식품의 새로운 소식: WNC FoodWorks가 WNC Farmers Market에 오픈합니다.

WNC FoodWorks 훈련 및 교육 센터의 그랜드 오프닝은 10월 14일 토요일 오전 10시입니다.

축하 행사는 환영사와 감사 인사로 시작됩니다.마이클 맥도날드 , 조직의 모체인 농업 및 식품 기업가 정신 센터의 전무 이사입니다. 행사는 시설의 새 관리자에 대한 공식 소개로 이어졌습니다.매튜 심코,시설과 서비스에 대한 간략한 개요를 설명한 후 오전 11시, 정오, 오후 1시, 2시에 건물을 15분간 둘러봅니다.

5,000제곱피트 규모의 공용 상업용 주방은 케이터링 업체, 식사 배달 서비스, 기타 지역 식품 및 천연 제품 생산업체의 요구를 충족합니다. 푸드 트럭은 깨끗한 물 교환에 쉽게 접근할 수 있으며 Blue Ridge Biofuels는 100갤런 석유 처리 장치에서 나오는 폐기물을 운영하고 변환합니다. 잠재 고객은 계약서를 작성하고 일단 승인되면 필요할 때 출입할 수 있는 도어 코드를 받습니다.

WNC FoodWorks의 형제 조직인 Blue Ridge Food Ventures의 총책임자이기도 한 McDonald는 새 시설과 AB Tech의 캔들러 캠퍼스에 있는 시설 간의 주요 차이점은 더욱 강력한 훈련 및 교육 프로그램이라고 말합니다. 여기에는 내부 교육은 물론 지역사회 이해관계자가 자체 프로그램을 실행할 수 있는 공간도 포함됩니다. 그는 WNC FoodWorks가 중소기업을 위한 "인큐베이션 단계"를 촉진할 수 있는 반면 Blue Ridge Food Ventures는 "가속화 단계"가 될 수 있다고 말합니다.

“우리는 덜 위협적인 생산 환경을 통해 아주 작은 규모의 제품도 수용할 수 있습니다.”라고 그는 말합니다. “농장에서 생산된 농산물을 보존할 수 있는 능력을 확장하려는 엄마와 아빠와 같습니다. 또는 초급 케이터링 작업. 또는 집에 ​​있는 난로에서 한 번에 10병의 핫소스를 만드는 사람이 20~30케이스로 확장하기를 원합니다. … 우리는 이를 실현하기 위한 자원, 검사 시설, 장비 및 교육을 제공하고 싶습니다.”

그랜드 오프닝은 오전 9시부터 오후 4시까지 WNC 파머스 마켓 수확 축제(WNC Farmers Market Harvest Festival)와 일치하며 라이브 음악, 현지 음식, 사과 시식, 게임 및 골동품 트랙터 퍼레이드를 선보일 예정입니다.

WNC FoodWorks 훈련 및 교육 센터는 570 Brevard Road, Unit 9의 WNC Farmers Market에 있습니다. 자세한 내용은 avl.mx/d1z를 참조하세요.

캘리포니아주 마린 카운티에 본사를 둔 유기농 에너지바 회사인 JAMBAR는 동부 해안 지역의 본사로 애슈빌을 선택했습니다.

음악과 활동적인 삶을 장려하는 비영리 단체에 순이익의 50%를 기부하는 미션 기반의 JAMBAR는 다음과 같이 설립되었습니다.제니퍼 맥스웰, 고인이 된 남편과 함께 PowerBar를 공동 창립한브라이언,35 년 전.

JAMBAR에 대한 Maxwell의 영감은 여섯 자녀 중 한 명과 시장에 맛있는 영양바가 부족하다는 이야기를 나눈 후에 시작되었습니다. 그녀는 2016년에 처음으로 PowerBar를 만들 때 사용한 것과 동일한 KitchenAid 믹서를 사용하여 주방에서 실험을 시작했습니다. 2년 전 출시된 최종 제품은 유청 기반 바 2개와 해바라기 단백질을 사용한 식물성 바 2개 등 100% 실제 식품 재료로 만들어졌습니다. 맛에는 초콜릿 차차와 뮤지컬 망고가 포함됩니다.

작년아담 스미스 베이 지역에 거주하는 애쉬빌 출신인 는 JAMBAR를 애쉬빌에 가져오겠다는 아이디어를 내놓았습니다. 그는 회사가 자신이 이끌고 있는 청소년 산악자전거 프로그램에 제품을 기부한 후 JAMBAR 시설을 방문하고 있었습니다.

“나는 애쉬빌로 다시 이사할 계획이었지만 당시에는 직업이 없었습니다.”라고 그는 말합니다. “그리고 저는 '이건 당연한 일이군요'라고 생각했습니다. 여성이 소유하고 자선 활동을 하며 모두 유기농이기 때문입니다. 애슈빌이 소중히 여기는 모든 것입니다.”

Maxwell은 그의 제안에 동의하고 그 자리에서 그를 고용했습니다. 애슈빌에는 마린 카운티 이외의 JAMBAR 소매업체 밀집도가 가장 높기 때문에 이러한 결정은 타당했습니다.

회사는 다가오는 해에 50개 이상의 지역 웰니스 이벤트를 후원할 예정입니다.

"바는 많은 사람들이 향수를 불러일으키는 원래 PowerBar의 직계 후손입니다."라고 Maxwell은 말합니다. “참여한다는 것은 정말 놀라운 일이며, 사람들은 그 일에 참여하고 싶어합니다.”