벤 앤 제리스의 19가지 비건 아이스크림 맛에 큰 변화가 있습니다

벤 앤 제리스

작성자:Anna Starostinetskaya

2023년 10월 11일

Ben & Jerry's가 2016년 처음으로 유제품이 포함되지 않은 라인을 출시했을 때 사명은 분명했습니다. 유명한 유제품 기반 아이스크림과 동일한 품질과 재미있는 맛을 반영하는 맛있는 식물성 기반 아이스크림을 만드는 것입니다. 거의 8년이 지난 지금, 회사는 19가지 비유제품 맛에 대해 귀리 기반 제조법으로의 대대적인 전환을 발표하고 있습니다.

Ben & Jerry의 맛 전문가 Colleen Rossell은 VegNews에 “가장 큰 과제는 크리미한 질감과 풍미 전달을 제공하는 공식을 개발하는 것이었습니다.”라고 말했습니다. "우리는 이러한 핵심 영역을 제공하기 위해 다양한 공식을 시도했으며 이 귀리 공식으로 성공했다고 믿습니다."

벤 앤 제리스는 2024년 봄까지 스쿱 매장과 소매점에서 비건 파인트 제품을 귀리 우유로 전환할 예정입니다. 처음에 소비자는 클래식 초콜릿 칩 쿠키 도우와 초콜릿 퍼지 브라우니 맛을 재구성하여 새로운 귀리 우유 베이스를 시험해 볼 수 있습니다.

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아이스크림 회사는 또한 올해 말에 인기 있는 유제품 맛의 귀리 우유 버전을 출시하기 위해 노력하고 있습니다. Rossell은 “많은 Ben & Jerry 팬은 이미 유연하며 맛에 따라 비유제품과 유제품 파인트를 모두 선택합니다. 그래서 우리는 가능한 최고의 맛 경험을 제공하는 데 집중했습니다.”라고 말합니다.

비유제품 시장에 진출한 이후 Ben & Jerry's는 여러 가지 기본 성분을 실험해 왔습니다. Ben & Jerry's는 2016년 당시 비건 아이스크림의 가장 일반적인 베이스였던 아몬드 우유를 통해 비유제품 분야로의 여정을 시작했습니다. 2020년 버몬트에 본사를 둔 이 회사는 처음에는 "밀크" & 쿠키, 크렘 브륄레 쿠키, 민트 초콜릿 쿠키의 세 가지 맛을 특징으로 하는 혁신적인 해바라기 버터 베이스를 출시했습니다.

2020년에는 Netflix & Chill'd를 포함한 새로운 비건 맛이 추가되면서 Ben & Jerry의 비건 제품은 전체 제품군의 25%를 차지하는 획기적인 성과를 거두었습니다.

그 이후로 Ben & Jerry's는 비유제품 라인을 확장하기 위해 다양한 형식(예: 미니 컵)과 맛을 탐구해 왔습니다. 2020년, Ben & Jerry's는 사회 정의 운동가인 Colin Kaepernick과 협력하여 해바라기 버터를 베이스로 한 Change the Whirled를 출시했습니다. 이 맛은 전 NFL 선수인 Colin Kaepernick의 비건 라이프스타일에 맞춰 유제품이 아닌 제품으로만 독점적으로 제공됩니다.

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또한 유명 브랜드와 제휴하여 Stephen Colbert의 Americone Dream 2021년 출시를 포함하여 유제품이 아닌 버전으로 베스트셀러를 리메이크했습니다. 지미 팔론(Jimmy Falon) 주연의 오늘밤 반죽(The Tonight Dough); 피시푸드; 및 Karamel Sutra(코어 라인에 최초의 비유제품 추가).

비건 파인트에 처음 진출한 지 7년 동안 Ben & Jerry's는 유제품이 아닌 옵션을 수용하도록 전체 포트폴리오를 발전시켰습니다. 작년에 영화 13th, Selma, Wrinkle in Time으로 유명한 Ava DuVarney 감독은 Lights의 출시로 자신만의 Ben & Jerry 맛을 얻은 최초의 흑인 여성이 되었습니다! 캐러멜! 행동!. DuVarney는 아이스크림 회사와 긴밀히 협력하여 맛을 개발했으며, 포용성을 보장하기 위해 아몬드 우유 기반 옵션으로 제공되도록 했습니다.

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그 직후 Ben & Jerry's는 유제품이 들어가지 않은 오트밀 드림 파이를 출시했습니다. 딸에게서 영감을 받은 알레르기 친화적인 비건 브랜드인 Partake Foods의 Denise Woodward와 함께 만든 비건 및 글루텐 프리 아이스크림 맛은 해바라기 버터 베이스를 사용하고 비건 마시멜로 소용돌이와 상당한 양의 오트밀 쿠키를 특징으로 합니다.

“우리는 식생활 선호도, 알레르기, 제한 사항에 관계없이 모든 사람이 Ben & Jerry's 한 잔을 즐길 수 있기를 원하며, 이를 통해 우리의 새로운 제조법이 제공됩니다.”라고 그녀는 말합니다.

귀리로의 전환은 수년간의 연구 끝에 이루어졌으며 귀리 기반 옵션에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 이루어졌습니다. 또한 귀리 우유의 알레르기 유발 물질 프로필이 감소한 덕분에 Ben & Jerry's가 더욱 포용적이 되는 데 도움이 됩니다.

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귀리 베이스로 전환함으로써 Ben & Jerry's는 유당 불내증이 있는 소비자부터 견과류 알레르기에 이르기까지 더 광범위한 소비자의 요구를 충족하기 위해 적극적으로 노력하고 있습니다. Rossell은 “우리의 비유제품 라인에 대한 접근성을 더욱 높이는 데 도움이 되는 새로운 기반을 마련하게 된 것을 자랑스럽게 생각합니다.”라고 말합니다.