승인하다

COVENTRY — 새로운 푸드 트럭을 마음껏 이용할 수 있는 현지 요리 학생들은 이동 중에도 요리 기술을 익히기를 기대하고 있습니다.

Janelle Jarvis는 수요일 아침 푸드 트럭 뒤에 서서 "이것을 경험할 수 있어서 정말 행운이라고 생각합니다"라고 말했습니다. 그녀 위에는 "학생이 만든 이동 중에도 맛볼 수 있는 맛"이라는 문구가 적혀 있었습니다.

Coventry High School의 요리 예술 프로그램에 있는 지역 직업 및 기술 센터의 여러 동료들과 함께 Jarvis는 방금 학교의 보조금 지원 푸드 트럭인 Oaker Eats를 견학했습니다. 그녀는 준비 공간과 쿡탑을 살펴보았습니다. 그녀는 주문 창을 통해 정점에 도달했습니다.

“저는 푸드트럭에 가본 적이 없어요. 그래서 이런 일이 일어날 수 있는 학교에 간다는 사실이 이곳에 있다는 사실에 정말 감사하게 생각해요.”

코벤트리 공립학교는 작년에 로드아일랜드 교육부의 성공을 위한 메뉴 학생 푸드 트럭 이니셔티브를 통해 $125,000 상당의 맞춤형 푸드 트럭을 받기로 선정된 13개 교육구 중 하나였습니다.

그와 Angélica Infante-Green 교육부장이 지난 12월 이 계획을 발표했을 때, Dan McKee 주지사는 이를 학생들에게 독특한 학습 기회를 제공하는 동시에 로드아일랜드의 식품 서비스 산업을 향상시킬 수 있는 기회라고 선전했습니다.

McKee는 “우리는 이 계획이 로드 아일랜드 전역의 학교 커뮤니티에 가져올 창의성과 흥분을 기대하고 있습니다.”라고 말했습니다.

거의 1년 동안의 흥분된 기대 끝에 Coventry High School의 푸드 트럭이 마침내 수요일에 캠퍼스에 도착했습니다.

Restaurant Equipment Paradise가 약 400시간에 걸쳐 제작한 이 트럭에는 6구 레인지, 숯불 구이, 플랫탑 철판, 스팀 테이블, 냉장 장치, 에어컨, 핸드 싱크대 및 싱크대가 갖춰져 있습니다. 요리 등의 기능이 있습니다.

트럭의 외관은 고등학교의 요리 예술 강사인 셰프 Natalie Kehlbeck의 스케치를 바탕으로 Career and Tech Center의 광고, 마케팅 및 디자인 프로그램 학생들이 디자인했습니다.

트럭은 회색, 빨간색, 검정색으로 포장되어 있으며 양쪽에는 요리사의 칼과 거품기가 있는 코끼리가 그려져 있습니다. 큰 블록 글자는 "Oaker Eats"로 표시됩니다.

푸드 트럭 경험이 거의 없는 Kehlbeck은 학생들과 함께 새로운 것을 배우고 싶다고 말했습니다.

“이것은 우리도 배울 점입니다.”라고 그녀는 말했습니다. "우리는 아이들과 함께 배우고 그들이 업계의 다른 측면에 관심을 가질 수 있는 기회를 제공하게 되어 기쁩니다."

고등학교의 넓은 주방에 익숙한 학생들은 좁은 공간에서 일하는 데 익숙해져야 하며 환경에 적응하는 법을 배워야 한다고 Kehlbeck은 말했습니다. 학생들은 또한 각 행사에 필요한 모든 것을 갖추기 위한 절차를 개발해야 한다고 그녀는 말했습니다.

Oaker Eats에는 세트 메뉴가 없을 것이라고 고등학교에서 요리 예술을 가르치는 Tony Marsella 셰프가 말했습니다.

“어쩌면 학교에서 행사를 하고 있을 때 햄버거를 먹을 수도 있고, 누군가 행사를 하고 있는데 피자를 원할 수도 있습니다.”라고 그는 말했습니다. "저희가 가지고 있는 장비만 있으면 아침 식사부터 스테이크 요리까지 무엇이든 할 수 있습니다."

Marsella는 학생들이 트럭에 대해 무엇을 염두에 두고 있는지 듣고 그 아이디어를 현실로 만드는 방법을 찾기 위해 학생들과 협력하기를 기대한다고 덧붙였습니다.

“이것은 학생들이 원하는 것을 하고 창의력을 발휘하기 위한 것입니다.”라고 그는 말했습니다. “내 생각에는 그게 중요한 것 같아요.”

그렇기 때문에 Oaker Eats는 다른 많은 푸드트럭과 달리 한 가지 또는 몇 가지 시그니처 요리에만 집중하지 않을 것이라고 덧붙였습니다.

Kehlbeck은 "우리는 고객이 원하는 것에 적응할 수 있기를 원합니다"라고 Kehlbeck이 말했습니다. "그러면 우리는 아이들의 경험에도 다재다능할 수 있습니다."

그녀는 여전히 자신의 선택을 고려하고 있지만 내년 봄에 졸업한 후에는 요리 예술을 전공하는 것에 대해 생각하고 있다고 말했습니다. 그 동안 그녀는 Oaker Eats에서 시간을 보내며 해당 분야에 대해 더 많이 배울 수 있어서 기쁩니다.