레스토랑 검사 업데이트: 데킬라에 떠다니는 모기, '곰팡이 솜털' 소스

조사관들은 최근 Davenport의 1720 E. Kimberly Road에 있는 El Compita Mexican Bar & Grill에서 "곰팡이 솜털"이 있는 데킬라 병과 엔칠라다 소스 병에 떠다니는 각다귀를 포함하여 여러 가지 식품 안전 위반 사항을 적발했습니다. (사진 출처: 구글어스)

주, 시, 카운티 식품 검열관들은 지난 4주 동안 곰팡이가 핀 음식, 유통기한이 지난 우유, 술에 떠다니는 각다귀 등 수백 건의 식품 안전 위반 혐의로 아이오와주 레스토랑과 상점을 인용했습니다.

One Des Moines 식당은 음식을 60도로 유지하는 냉각기를 수리하고 시설 위생에 대한 직원 교육을 제공하기 위해 자발적으로 문을 닫는 데 동의했습니다.

조사 결과는 주 차원에서 식품 시설 검사를 담당하는 아이오와주 검사, 항소 및 면허부에 의해 보고되었습니다. 아래 목록은 지난 4주 동안 아이오와주 레스토랑, 상점, 학교, 병원 및 기타 사업체를 대상으로 한 검사에서 나온 보다 심각한 결과 중 일부입니다.

주 검사부는 신고 내용이 시간에 따른 "스냅샷"이며, 검사관이 시설을 떠나기 전에 위반 사항이 현장에서 시정되는 경우가 많다는 사실을 대중에게 상기시킵니다.

모든 검사의 전체 목록과 아래 나열된 각 검사에 대한 추가 세부 정보를 보려면 아이오와주 검사, 항소 및 면허부 웹 사이트를 방문하세요.

엘 콤피타 멕시칸 바 & 그릴, 1720 E. Kimberly Road, Davenport – 8월 29일 방문 중 Scott 카운티 조사관은 해당 시설에서 12건의 위반 사항을 언급했는데, 이는 비정상적으로 높은 수치입니다. 검사관은 "엔칠라다 소스가 상했습니다"라고 보고했습니다. "제품에 곰팡이 핀 보풀이 관찰되었습니다."

이 밖에도 조사관은 내용물이 '변색되고 단단해' 있는 설탕 봉지를 발견했고, 내부에는 '떠다니는 각다귀'가 담긴 유리병에 담긴 데킬라가 들어 있었다. 또한 생 새우는 바로 먹을 수 있는 소스 위에, 생 계란은 토르티야 위에, 생고기는 야채와 치즈 위에 보관되었습니다. 검사관은 또한 냉각기, 뜨거운 식품 라인 및 보관 구역에 있는 여러 식품 품목이 덮개가 없는 상태로 방치되어 오염 위험이 있다고 보고했습니다.

토마토와 고추는 물이 담긴 용기에 남겨져 버려야 했습니다. 식기세척기가 접시를 제대로 소독하지 않았습니다. Windex 한 병은 "접시 위에 토르티야와 함께 보관"되었습니다. 날아다니는 곤충 살인범이 냉장고 위에 앉아 있었습니다. 검사관은 "시설에 모기가 존재함"을 지적했습니다.

업데이트: El Compita는 9월 1일과 9월 8일에 후속 검사를 실시했습니다. 9월 8일 검사에서는 두 가지 위반 사항이 발견되었으며 검사관이 보고한 두 가지 모두 즉시 해결되었습니다.

로스 레스토랑, 2297 Falcon Drive, Bettendorf – 9월 1일 방문 중 Scott 카운티 조사관은 냉동실 내부에 보관되지 않은 몇 가지 냉동 식품에 대해 해당 업체를 인용했습니다. 날달걀을 쿨러가 아닌 요리 준비 표면에 놓아 두는 것; 사워 크림과 소스의 경우 최대 41도 이상으로 측정되었습니다. 날짜가 제대로 기재되지 않았거나 라벨이 표시되지 않은 여러 식품 품목의 경우 오물이 쌓여 추가 청소가 필요한 음료수 디스펜서와 분수식 음료 자판기의 얼음 슈트의 경우; 우유 디스펜서 쿨러 내부에 위치한 "검은색 같은 물질"의 경우; 건조된 음식 찌꺼기로 오염된 식기류 통의 경우 작동하지 않는 세면대용; 식품을 원하는 온도로 유지하기 위해 온도계가 장착되지 않은 여러 냉장 장치의 경우.

게다가 대형 냉동고의 벽, 천장, 바닥에 과도한 얼음이 덮혀 있었습니다. 조사관은 자신의 보고서에 지난 세 번의 조사에서 각각 언급된 반복 위반인 세 가지 별도의 위반으로 인해 레스토랑과 함께 위험 통제 계획을 개발할 것이라고 썼습니다.

Z'Marik's Noodle Café, 12655 University Ave., Clive – 9월 12일 방문 중 주 조사관은 이 레스토랑에 대해 13건의 위반 사항을 언급했는데, 이는 비정상적으로 높은 수치입니다. 검사관은 책임자가 식인성 질병 전염 예방에 대한 자신의 책임을 설명할 수 없었고, 식품 규정 요건에 대한 충분한 지식을 입증할 수 없었으며, 인증된 식품 보호 관리자가 아니라고 보고했습니다. 또한 책임자는 직원의 손 씻기, 음식 온도, 적절한 위생 및 직원 교육에 대한 통제력을 입증할 수 없었습니다.