상업용 주방에서 순환 경제 정책 및 절차 채택

2023년 9월 19일

이 접근 방식은 폐기물을 줄이고 자원을 보존하며 장비와 재료의 재사용 및 재활용을 촉진하는 데 중점을 둡니다.

장비 수명 및 내구성 : 숙박업체는 고품질의 내구성이 뛰어난 상업용 주방 장비 구매를 우선시해야 합니다. 초기 비용은 더 높을 수 있지만 이러한 투자를 통해 장비 수명이 길어지고 빈번한 교체 필요성과 관련 폐기물이 줄어들 수 있습니다.

효율성을 위해 설계된 장비 : 일부 상업용 주방 장비에는 순환 경제의 원칙이 설계 및 내장되어 있습니다. 최대 효율성으로 운영하는 동시에 사용되는 리소스를 염두에 두는 방법. 이러한 원칙은 Meiko UK와 같은 제조업체의 운영 전반에 걸쳐 적용됩니다.

유지보수 및 수리 : 정기적인 유지관리와 시기적절한 수리로 주방기기의 수명을 연장할 수 있습니다. 사전 유지 관리 일정을 구현하면 가동 중지 시간이 최소화될 뿐만 아니라 장비 고장 가능성이 줄어들어 조기 폐기를 방지할 수 있습니다.

재활용 및 책임 있는 폐기 : 장비의 수명이 다하면 책임감 있게 폐기해야 합니다. 여기에는 금속, 유리, 플라스틱 부품과 같은 재료를 재활용하고 위험 물질을 안전하게 폐기하는 것이 포함됩니다.

수익 기회 : 한 장소에서 수명이 다한 상업용 주방의 일부 또는 전체 주방을 판매하여 다른 장소에서 재사용할 수 있습니다. Ramco와 같은 순환 경제 전문가는 많은 환대 및 케이터링 업계 최대 및 최고의 운영업체를 위해 상업용 주방 장비를 구출하고 재판매합니다.

개조 및 업사이클링 : 기업에서는 노후화된 장비를 버리는 것보다 재활용이나 업사이클링을 고려할 수 있습니다. 숙련된 기술자는 오래된 장비를 개조하고 업그레이드하여 기능 수명을 연장하고 신제품에 대한 수요를 줄일 수 있습니다.

모듈형 디자인 : 상업용 주방기기는 모듈식 디자인으로 개별 구성품이나 부품의 교체가 용이합니다. 이러한 접근 방식을 사용하면 장비를 수리하고 업그레이드하는 것이 더 비용 효율적이게 되어 발생하는 전체 폐기물을 줄일 수 있습니다.

장비 재사용 : 기업이 장비를 업그레이드하거나 교체할 때 자체 운영 내에서 재사용하거나 자선 단체 또는 요리 학교에 기부하여 장비를 재사용할 수 있는 기회를 모색할 수 있습니다. 이러한 관행은 폐기물을 줄일 뿐만 아니라 지역 사회를 지원합니다.

에너지 효율 : 에너지 효율적인 주방 장비를 선택하면 운영 비용이 절감될 뿐만 아니라 순환 경제 원칙에도 부합합니다. 에너지 효율적인 기기는 일반적으로 자원 소비 감소를 포함하여 수명 전반에 걸쳐 환경에 미치는 영향이 더 작습니다.

모니터링 및 데이터 분석 : 데이터 모니터링 및 분석 시스템을 구현하면 기업이 장비의 성능과 에너지 소비를 추적하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이 정보는 장비 사용을 최적화하고 교체 또는 업그레이드에 대한 현명한 결정을 내리는 데 사용될 수 있습니다.

순환경제 인증 : 순환경제 실천을 우선시하고 관련 기관의 인증 또는 승인을 받은 주방 장비 제조업체 및 공급업체를 찾으세요. 이러한 회사를 지원하면 지속 가능성을 염두에 두고 장비를 설계하고 생산할 수 있습니다.

협업 및 정보 공유 : 업계는 순환경제 관행에 관한 공동 노력과 정보 공유를 통해 이익을 얻을 수 있습니다. 장비 공급업체, 업계 협회, 지속 가능성 조직과의 파트너십을 통해 지식 교환과 모범 사례를 촉진할 수 있습니다.

교육: 주방에서 순환 경제 관행과 정책의 중요성에 대해 동료를 교육하면 장비의 책임 있는 사용을 장려하고 오용이나 방치 가능성을 줄일 수 있습니다.