'여자 만찬'이 치즈 플레이트를 구할 수 있을까? Datassential은 매운 맛, 음식 트렌드에 대한 통찰력을 공유합니다.

2023년 10월 13일 - 2023년 10월 16일 14:15 GMT에 마지막 업데이트됨

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2분기 메뉴 트렌드 보고서에서 Datassential은 새롭게 떠오르고 확립된 트렌드인 치즈, 맛, 소스 및 기타 부문을 공유하고, 소규모 식료품점과 고급 식당에서만 사용할 수 있는 초기 단계부터 유비쿼터스 단계까지 트렌드가 어떻게 성장하는지 추적했습니다. 주요 소매점과 달러 스토어에서 구입할 수 있습니다.

“트렌드는 예측 가능한 패턴을 따릅니다. 때로는 갑자기 튀어나온 것처럼 느껴지기도 하지만 대개는 그렇지 않습니다. 그들은 세계 각국의 요리 전문 레스토랑, 혁신가, 독립 레스토랑, 농산물 시장의 소규모 판매업체에서 이 제품을 소개하기 시작했습니다.”

Conaghan은 또한 다양한 치즈를 포함하여 성장이 둔화되는 식품과 라벨에 대해서도 공유했습니다.

지난 해 장인 치즈는 9%, 훈제 모짜렐라 치즈는 6%, 치즈 플레이트는 1% 성장했습니다. 그러나 4년 동안 장인 치즈는 36%, 훈제 모짜렐라는 27%, 치즈 플레이트는 30% 감소했습니다.

Conaghan은 치즈 플레이트가 여성들이 작은 접시 스낵이나 식사를 공유하는 인기 있지만 분열적으로 명명된 바이러스성 식품 트렌드인 "소녀 디너"로 브랜드를 변경할 기회가 있을 수 있다고 지적했습니다.

“치즈에서 눈에 띄는 한 가지는... 그 모든 것에는 희망의 빛이 있다는 것입니다. 12개월 성장이 어느 정도 증가하고 있습니다”라고 Conaghan은 말했습니다. “그러면 연결되는 부분이나 부품 교체에 대해 생각해 볼 수도 있습니다. 그래서 '치즈 플레이트; 기간이 감소하고 있습니다. 우리는 또한 기본적으로 치즈 플레이트를 온갖 종류로 사용하고 있으며 소셜 미디어에서는 이를 '여성 만찬'이라고 부르기를 원합니다. 따라서 작업을 다시 수행할 수 있는 방법은 항상 있습니다.”

Conaghan은 "메뉴의 다른 곳에서는 맵고 매운 맛이 여전히 강한 수요를 보이고 있으며, 확고하고 새롭게 떠오르는 글로벌 맛이 메뉴와 매장 진열대에서 자리잡고 있다고 Conaghan이 말했습니다.

정립된 매운맛 및 소스 트렌드 중 타진이 지난해 45%, 지난 4년간 344% 증가하는 등 가장 큰 성장세를 보였으며, 내슈빌 핫이 지난해 35%, 지난 4년간 311% 증가하며 뒤를 이었다. Hot Honey는 지난 1년 동안 30%, 지난 4년 동안 109% 증가했습니다.

칠리 크리스프는 Datassential의 소스 및 맛 카테고리에서 가장 빠르게 성장하는 품목 중 하나입니다. 지난 4년간 메뉴 보급률이 2,999% 증가했고, 지난해에는 122% 증가했다. 또한 예멘 소스 zhug가 메뉴에 더 많이 등장하기 시작하여 작년에 15%, 지난 4년 동안 130%의 성장을 보였습니다.

메뉴의 매콤하고 달콤한 측면에서 캐롤라이나 바비큐와 그 종류는 메뉴와 제품에서 성장하는 데 어려움을 겪었지만 머스터드 캐롤라이나 골드 바비큐 소스와 풍미가 부각되어 성장을 보였다고 Conaghan은 말했습니다. Carolina Gold BBQ는 메뉴 보급률이 0.7%로 지난 1년 동안 40%, 지난 4년 동안 133% 성장했습니다.

"노스 캐롤라이나 [바비큐]는 험난한 길을 걸어왔고 2020년에도 하락세를 보였습니다. 그리고 계속해서 하락세를 보이고 있습니다. 반면에 캐롤라이나 골드 바비큐 소스의 추세선을 보면 매우 다른 결과를 알 수 있습니다. 이야기. 따라서 매우 작으며 2020년부터 상승세를 보이고 있지만 2020년부터 21년까지 상승세를 보인 것은 많지 않습니다. 따라서 우리가 보고 있는 사실은 실제로 주목해야 할 사항임을 나타냅니다. . 이 지역에서 판매되기 시작하는 소매 제품이 많이 있다는 것을 알고 있습니다.”