GUAC 준비 완료: Guac N' Roll이 Barstow Street에 공식적으로 오픈했습니다...

신규 레스토랑 음식+음료

McKenna Scherer, Andrea Paulseth의 사진 | 2023년 7월 20일

Guac N' Roll은 5월 초 오클레어 시내에 첫 번째 매장을 오픈하겠다는 계획을 발표한 후 7월 15일 공식적으로 문을 열었습니다.

이전에 Teriyaki Madness가 차지했던 공간의 420 S. Barstow St.에 위치한 이 가족 소유의 멕시코 식당은 음식 트레일러에서 레스토랑으로 성장하게 되어 매우 기쁩니다. 이것은 단지 시작에 불과합니다.

가능한 한 빨리 개장할 수 있도록 공간을 개조하기 위해 Hernandez 가족은 6월 9일에 공식적으로 임대 계약을 체결했으며 수행해야 할 작업을 결정하기 위해 바로 다음 날 건물에 있었습니다. Guac N' Roll 녹색과 검은색 액센트 색상과 같은 페인트 색상을 선택하고 새 브로일러를 구입하고 평면 철판을 추가한 후 나머지는 "많은 부담"이었습니다. Carlos Hernandez는 말했습니다.

”

우리는 진정성과 맛을 선사합니다.

카를로스 에르난데스

GUAC N' ROLL의 공동 소유주

이제 이 공간은 신선하면서도 단순하며 2개의 부스, 높은 창가 좌석, 높은 꼭대기 테이블이 있고 벽에 빛나는 Guac N' Roll 로고 사인이 걸려 있습니다.

“(이 장소는) 매우 즉흥적으로 생겨났습니다. 우리는 Eau Claire Foodies(Facebook 페이지)에서 (Teriyaki Madness)가 영구적으로 문을 닫은 것을 보고 즉시 그 건물의 소유자가 누구인지 알아보기 위해 그 곳으로 뛰어갔습니다.”라고 Carlos는 회상했습니다.

3~4년 동안 주로 Arcadia에서 Guac N' Roll 음식 트레일러를 운영한 이후로 가족은 메뉴를 꽤 많이 가지고 놀았으며 레스토랑의 핵심 메뉴를 만드는 과정이 순조롭게 진행되었습니다. 그의 어머니에게 "그녀는 훌륭한 요리사입니다"라는 소도구를 선물하는 메뉴에는 4가지 고기 선택과 다양한 사이드 옵션 및 음료가 포함된 11가지 주요 요리가 포함되어 있습니다.

타코부터 토르타, Rockin' Nachos 및 Guac 'N' Loaded Fries 요리에 이르기까지, 그리고 적절한 이름의 Barstow Burrito까지 Guac N' Roll은 Chippewa Valley에 정통 음식을 계속 제공하기를 열망하고 있습니다.

“우리는 현재 오클레어가 갖고 있는 것과 우리가 가져올 수 있는 것과 제공할 수 있는 것이 무엇인지 고려했습니다. 우리는 비리아가 있는 곳이 많지 않다는 것을 알았기 때문에 이를 소개하고 '캘리포니아 부리토'를 '바스토우 부리토'로 변경했습니다.”라고 Carlos는 말했습니다. "나는 정말 편견이 있지만 우리는 이 지역 최고의 멕시코 음식을 가지고 있다고 믿습니다. 우리는 진정성과 맛을 가져옵니다."

Hernandez 가족은 레스토랑을 운영하기 위해 여전히 매일 Arcadia를 왕복하고 있지만 곧 Eau Claire로 이사할 계획입니다. Carlos는 “우리는 Eau Claire에 전념하고 있습니다.”라고 말했습니다.

Carlos가 메뉴에서 가장 좋아하는 항목은 부리또입니다. 그가 주로 먹는 고기는 알 파스토르(al Pastor)입니다. 지금까지도 고객들이 가장 좋아하는 메뉴라고 그는 말했습니다.

미래를 내다보고 있는 이 가족은 현재 추가 직원을 고용할 방안을 모색하고 있습니다. 이들은 7월 20일 목요일 오전 10시부터 오후 3시까지 오프라인 인터뷰를 진행하고 특별 직원을 포함시키기 위해 노력하고 있습니다. 그들은 바르바코아, 카르니타스, 생선 타코, 렌구아 등을 제공하기를 희망하고 있지만 먼저 레스토랑의 핵심 메뉴와 서비스를 구체적으로 만드는 데 더 중점을 두고 있습니다. "우리는 여름이 끝날 때까지 그 (특집)을 알아내고 소개할 것이라고 생각하고 있습니다."

비록 사업상 아카디아에 공식적인 작별 인사를 올리는 것은 어려웠지만, 에르난데스 가족 전체는 오클레어에서 레스토랑으로서 새로운 장을 이어가게 되어 기쁘게 생각합니다. Carlos는 “무한한 가능성이 있습니다.”라고 말했습니다.

Guac N' Roll은 화요일~토요일 오전 11시부터 오후 9시까지 420 S. Barstow St., Eau Claire에서 영업합니다. Facebook에서 최신 업데이트 소식을 받아보세요.